Trà Long Tỉnh Tây Hồ – Top 1 Trà Đạo Trung Hoa

Trà Long Tỉnh Tây Hồ – Top 1 Trà Đạo Trung Hoa
5 (100%) 2 votes

Trà Long Tỉnh là gì? Đối với người yêu trà, uống trà Long Tỉnh như thưởng thức một kiệt tác nghệ thuật. Sắc nước xanh biếc như ngọc, hương thơm phảng phất mùi hoa mận mùa xuân và vị ngọt bùi tựa hạt dẻ. Thưởng trà mà ngỡ như rong thuyền ngắm cảnh Hồ Tây. Long Tỉnh xứng đáng là thượng phẩm đứng đầu trong thập đại danh trà Trung Hoa.

Trời tạnh, long lanh hồ đã đẹp,

Mưa phùn, mịt mịt núi càng xinh.

Tây Hồ đâu khác nàng Tây Tử,

Trang điểm cùng không, nét vẫn tình.

Nguồn: Tô Đông Pha, Nguyễn Hiến Lê

1. Nằm Trong Top 1 thập đại danh trà trung hoa

Trung Hoa là một trong những cái nôi của trà. Từ hàng ngàn năm nay, người Trung Quốc trồng trà, thưởng trà và cực kỳ tự hào về nét văn hóa này. Thậm chí phong cách uống trà của người Hoa còn ảnh hưởng đến văn hóa trà của tất cả các nước xung quanh và lan rộng ra toàn thế giới.

trà long tỉnh

Chính bởi niềm tự hào trà đó mà cứ theo định kỳ, người ta tổ chức những cuộc thi trà có quy mô toàn quốc. Trong đó, họ chọn được “Thập đại danh trà” tức là 10 loại trà danh tiếng nhất. (Danh tiếng đồng nghĩa với độ ngon và cả chất lượng).

  • Trà Long Tỉnh(龙井茶): Xuất xứ vùng Tây Hồ, tỉnh Chiết Giang.
  • Trà thiết Quan Âm (铁观音): Xuất xứ vùng An Khê, tỉnh Phúc Kiến.
  • Trà Phổ Nhĩ (云南普洱): Xuất xứ vùng Tư Mao, Vân Nam.
  • Trà Đại Hồng Bào (武夷大紅袍): Xuất xứ vùng Vũ Di Sơn, tỉnh Phúc Kiến.
  • Trà Bích Loa Xuân (碧螺春): Xuất xứ vùng Thái Hồ, tỉnh Giang Tô.
  • Hoàng Sơn Mao Phong (黃山毛峰): Xuất xứ vùng Hoàng Sơn, tỉnh An Huy.
  • Quân Sơn Ngân Châm (君山银針): Xuất xứ vùng Quân Sơn, tỉnh Hồ Nam.
  • Kỳ Môn Hồng Trà (祁門紅茶): Xuất xứ vùng Kỳ Môn, tỉnh An Huy.
  • Lục An Qua Phiến (六安瓜片): Xuất xứ vùng Lục An, tỉnh An Huy.
  • Bạch Hào Ngân Châm (白毫银针): Xuất xứ tỉnh Phúc Kiến.

Lưu Ý: danh sách trên chỉ nên dùng để tham khảo vì chất lượng trà thay đổi theo từng mùa và thứ tự cũng có sự xê dịch theo năm.

2. Huyền Thoại ( Lịch sử) Trà Long Tỉnh

Hàng Châu từ xưa đã nổi tiếng là danh thắng Trung Hoa, nơi có Tây Hồ diễm lệ đẹp như đôi mắt Tây Thi, một trong tứ đại mỹ nhân Trung Quốc.

Tương truyền, những đại thi hào tài hoa như Bạch Cư Dị, Tô Đông Pha đã từng say cảnh, say tình, mà múa bút , để lại những áng thơ văn kiệt tác. Đây chính là quê hương của thương hiệu trà Tây Hồ Long Tỉnh.

Trà Long Tỉnh sinh ra đã là 1 huyền thoại!

Truyền thuyết dân gian đều tin rằng trà Long Tỉnh và 18 cây trà trước miếu Hồ Công chính là từ chén trà của Vương Mẫu Nương Nương trong hội bán đào đánh rớt xuống.

Còn theo nhiều chuyên gia nghiên cứu, trà Long Tỉnh bắt đầu nổi danh từ thời nhà Tống. Đến thời Khang Hy, trà xanh Tây Hồ đã được phong Hoàng trà chuyên dùng để tiến vua.

Nhưng cái tên Long Tỉnh thì phải đến thời Càn Long mới có, bắt nguồn từ điển tích Hoàng đế vi hành, tự hái trà và dâng trà cho Thái hậu ngự thiện. Cũng chính từ điển cố này mà trà Long Tỉnh được chế biến hình cánh dẹt cho đến ngày nay.

(Theo một số tài liệu khác, kỹ thuật làm trà cánh dẹt đã có từ rất lâu và những người làm trà Long Tỉnh học theo cách làm trà này của người dân tộc. Tuy nhiên trong các tài liệu hàn lâm hoặc truyền miệng, họ đều gắn tích “trà cánh dẹt” với vua Càn Long để tăng phần hấp dẫn.)

2.1. Đặc Điểm

Các danh gia phẩm trà đời Thanh ca tụng trà Long Tỉnh rằng:

“Cam hương như lan, u nhi bất liệt, xuyết chi đạm nhiên, khán tự vô vị, nhi ẩm hậu cảm thái hoà chi khí di mạn xỉ ngạch chi gian, thử vô vị chi vị, nãi chí vị dã.”

(Ngọt thơm như hoa lan, u trầm mà không lạnh lẽo, nhấp vào thấy nhạt nhưng sau khi uống cảm thấy khí tươi mát tràn ngập kẽ răng, loại vị như là vô vị này mới đúng là chí vị)

(Theo bản dịch của thầy Huỳnh Chương Hưng)

Đặc điểm trà long tỉnh

Những lời tán tụng của các danh gia nhà Thanh đã lột tả hết được vị ngon của trà Long Tỉnh. Trà là sự kết hợp hài hòa của Sắc-Hương-Vị-Xúc.

Không hiểu sao khi thưởng cái “vô vị chi vị, nãi chí vị dã” của trà kia tôi thường hay liên tưởng tới câu “Thử thời vô thanh thắng hữu thanh” của Đại Đường thi nhân Bạch Cư Dị trong kiệt tác “Tỳ Bà Hành”. Giống như một bản nhạc trác tuyệt chỉ ngân lên giai điệu mà vẫn chạm đến đáy được cảm xúc của người nghe, trà Long Tỉnh khó thể hiện thành lời mà chỉ uống và cảm nhận.

(Quý khách vui lòng đặt mua tại Nam Hoa Trà)

3. Phân Loại Trà Long Tỉnh

Được mệnh danh là “Quốc trà” của Trung Quốc nên trà Long Tỉnh là món hàng quý hiếm được tất cả giới chơi trà săn lùng. Chính bởi vậy, nó được chia làm rất nhiều phẩm cấp để vừa túi tiền của người mua.

Dựa vào nơi xuất xứ có thể chia làm 3 loại: Tây Hồ Long Tỉnh, Tiền Đường Long Tỉnh và Việt Châu Long Tỉnh. Trong đó nổi tiếng nhất là Tây Hồ Long Tỉnh.

Phân loại trà long tỉnh

Trà Tây Hồ Long Tỉnh lại được lấy nguyên liệu từ 4 vùng núi Sư (Sư Tử), Long (Rồng), Vân (Mây), và Hổ.

Nhưng theo thời gian, sự phân biệt này không còn. Hiện nay được sửa lại thành các loại trà Sư Phong Long Tỉnh, Mai Gia Long Tỉnh ( Trà Long Tỉnh của Mai Gia Thôn).

Trong đó Sư Phong Long Tỉnh ( Trà Long Tỉnh của núi Sư Tử) được đánh giá là thượng phẩm của thượng phẩm.

(Ngoài ra, sự phân cấp bậc trà rất phức tạp. Ngoài cách chia về vùng đất trồng còn chia theo mùa, chia theo ngày tuổi… )

Vì đây là thượng phẩm tiến vua nên trà được làm hoàn toàn thủ công, do các nghệ nhân làm trà có kinh nghiệm tự tay chế biến.

Ngoài ra, chính những huyền thoại được dân gian thêu dệt về loại trà quý này càng tăng thêm giá trị cho Long Tỉnh trà.

(Để biết thêm chi tiết xin đọc bài “Các loại trà Long Tỉnh”)

4. Công Dụng Của Trà Long Tỉnh

Theo truyền thuyết, trà Long Tỉnh (và đặc biệt là 18 cây Ngự trà trước miếu Hồ Công) được coi là có nguồn gốc Tiên giới rớt xuống. Chính vì vậy, trà mang trong mình linh khí trời đất, có tác dụng trường sinh…

Tất nhiên, người đời thường hay thêu dệt lên những câu chuyện hoang đường, kỳ ảo để tăng giá trị của một vật phẩm, nhất là Hoàng trà Long Tỉnh.

Nhưng tất cả đều phải thừa nhận rằng, trà tính mát, vị thanh, có tác dụng điều hòa cơ thể, giúp tinh thần phấn chấn, thư giãn đầu óc. Ngoài ra, trà cũng rất tốt cho bộ tiêu hóa và gan, giúp lọc bớt độc tính.

5. Thưởng Trà Long Tỉnh – Cách Pha Trà

“Trà Long Tỉnh- Suối Hổ Bào” được mệnh danh là Hàng Châu song tuyệt. Đặc biệt, khi pha trà Long Tỉnh bằng nước suối Hổ Bào thì đúng là thiên cổ kỳ trà.

Nhưng trà Long Tỉnh cũng có hàng mấy mươi loại, suối Hổ cũng có thượng-trung-hạ, biết chọn dòng nào?

Ấy đấy, người đời cứ nâng cách thức lên cao quá mà không để ý tới cái quan trọng nhất của thưởng trà đó là cái tâm bình an.

Ở Việt Nam ta trà Long Tỉnh có thể mua nhưng lấy đâu ra suối Hổ Bào? Chi bằng lấy nước giếng khơi trong lọc giữa đá tổ ong, chọn ngày mát giời, quan trọng nhất là một Tri nhân để đối ẩm thì thưởng trà mới trọn hết được cái vị, vẹn hết được cái tình.

Tôi lấy thiển ý để góp vui về phong cách thưởng trà. Kính xin quý trà hữu nương cao đánh khẽ.

Mời các bạn đón đọc phần tiếp theo: “Huyền thoại trà Long Tỉnh”.

Nam Hoa Trà

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *